怎样做红烧肉比较节省时间?

怎样做红烧肉比较节省时间?

用电高压锅做红烧肉很省时间。时间可以节省很多，从1个小时减少到25分钟。方法步骤如下：）

1、上等五花肉切小块（上等，具体有多上等按个人的标准，俺的标准是目前15元/斤以上的）。肉洗净，加水。水不用太多，高于肉即可。（和用铁锅做不一样，那个要放够水）。

2、肉和水放好后，放二勺醋（嫩肉用，去腥），放山楂包也行（太高级了）。如果肉很干净，基本上不用撇血沫（高压锅做的很少血沫）。盖上锅盖，15分钟高压蒸煮即可。

3、收汁。在铁锅里收汁。把肉和肉汤倒在铁锅里（肉汤适量，要不延长收汁的时间，不过最好是盖过肉面）。纯正的红绕肉，不用加很多调料，只要用冰糖（白糖也行），醋，料酒，酱油即可。不用加盐，如果喜欢咸口，最后再加盐。糖的分量要合适，一般是一斤肉八钱糖，冰糖最好。酱油要固态高盐的（就不用加盐了）。醋和料酒适量，多点也没事，去腥提香的。

以上正宗红烧肉即成。