用固态法自酿的玉米酒有点苦是什么环节出错了吗？
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-10 14:51
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-03-10 04:11
用固态法自酿的玉米酒有点苦是什么环节出错了吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-03-10 04:53
自酿玉米酒苦味的来源，大多与原料、工艺过程有关，原料洁净程度、使用曲料多少、发酵温度高低、环境卫生状况、蒸馏接酒是否掐头去尾、调配技术高低等，都有关系，一个环节一个失误都会使最后酒的质量和口感差别很大。酿酒是一个复杂繁琐的过程，融入了酿酒师很多的心血，想做出一款美味的酒品，没有一番苦功是难以成功的。
全部回答
- 1楼网友：玩世
- 2021-03-10 05:38
1般2斤出1斤，还可以延续发酵1般2斤出1斤，还可以延续发酵有3斤食粮1斤酒之说，固然这是民间的说法。只是个大致，酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。出酒率1般以65度计算。麸曲酒5⑻天发酵，出酒率1般按45%即2.2斤原粮出1斤65度白酒；大曲酒28⑷5发酵，出酒率1般在35⑷0%即3斤原粮1斤酒
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