糖醋溜山药丸子的简单做法 糖醋溜山药丸子怎么做最正宗

糖醋溜山药丸子的简单做法 糖醋溜山药丸子怎么做最正宗

山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、玉米淀粉适量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法：
1、肉馅准备好，大山药洗净备用。
2、把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。
3、大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。
4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5、把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。
6、锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。
7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末（份量外）。
8、锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。
9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。
10、下入丸子翻匀即可出锅。

糖醋溜山药丸子(3厘米大小20个)： 山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、 盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、 玉米淀粉适量 糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、 料酒1大匙、蕃茄酱1大匙 做法： 1。肉馅准备好，大山药洗净备用。 2。把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。 3。大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加) 4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。 5。把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。 6。锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。 7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。 8。锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。 9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。 10。下入丸子翻匀即可出锅! 小贴士： 1。肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。 2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。