古代没有烤箱怎么做烘焙

古代没有烤箱怎么做烘焙

无烤箱制作杏仁饼所需材料：
蛋白80g、蛋黄40g、低筋面粉120g、糖粉40g、玉米粉10g、无盐黄油40g、杏仁片150g
无烤箱制作杏仁饼的步骤：
1，事先准备：低筋面粉过筛备用，无盐黄油融化。
2，在大盆里拌匀蛋白、蛋黄、糖粉，加入步骤1的黄油、玉米粉、低筋面粉再次拌匀，再加入杏仁片再三拌匀。
3，用平底锅涂抹少许油脂——一定不要多，不然变油炸的。汤匙取步骤2的杏仁片糊放在锅底，并且摊平让杏仁片尽量不要互相交叠在一起。
4，置平底锅于炉火上，开最小最小火，盖上锅盖。
5，大约4分钟左右翻面再烤3分钟，然后取出冷却即可食用。

家用烤箱烘焙咖啡豆 用料   咖啡生豆    100g     家用烤箱烘焙咖啡豆的做法   烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等。。） 烤箱上下管发热，预热150℃ 把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟 将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需求，可以自己灵活调剂时间） 将烤笼取出，摇动烤笼，让银皮掉落，也有助于散热冷却 豆子冷却后，去除银皮，讲究的话最好再筛选一下坏豆，然后就可以研磨泡煮咖啡