白芍汁的调制方法
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解决时间 2021-07-29 12:14
- 提问者网友:杀手的诗
- 2021-07-29 01:02
白芍汁的调制方法
最佳答案
- 五星知识达人网友:患得患失的劫
- 2021-07-29 02:40
白芍汁的调制方法:先将白芍磨成粉状,然后在药锅中(微火)熬制45分钟左右,冷却,放置15分钟左右后,过滤后母液便是所需调制的白芍汁!
好的就这样
全部回答
- 1楼网友:野味小生
- 2021-07-29 02:50
原料:干香菇100克,瑶柱,芹菜各50克,青、红尖椒各1根,香菜80克,洋葱,香葱各50克,鱼骨500克,姜50克,胡萝卜50克,水5000克。
调料:家乐鲜露200克,生抽500克,鱼露90克,老抽100克,味精350克,白糖250克,胡椒粉,香油各少许,色拉油1000克,鸡粉125克。
做法:
1.将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,洋葱,胡萝卜,香葱,姜,芹菜煮出香味捞出。
2.将汤煮开,调入鲜露,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油。
3.将青红尖椒,香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透,装罐冷藏即可。
美味秘诀:鱼骨焯水时间不宜过长,没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克,放入调料时要充分煮开。
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