仔排炒年糕家常做法，正宗仔排炒年糕怎么做

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解决时间 2021-02-20 01:00

提问者网友：不爱我么
2021-02-19 16:47

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-02-19 17:01

仔排炒年糕的做法步骤

1
排骨切段，年糕片备好。

2
切葱姜蒜。

3
排骨焯水，去沫，捞出。

4
爆香葱姜蒜，炒排骨。

5
加料酒、老抽、醋，炒变色。

6
下年糕片。

7
加糖、盐。

8
水淀粉勾芡。

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-02-19 19:22

食材明细
排骨适量
年糕适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
1排骨切段，年糕片备好。
2切葱姜蒜。
3排骨焯水，去沫，捞出。
4爆香葱姜蒜，炒排骨。
5加料酒、老抽、醋，炒变色。
6下年糕片。
7加糖、盐。
8水淀粉勾芡。

2楼网友：零点过十分
2021-02-19 18:06

仔排炒年糕的做法
1.年糕不是现成切片的就自己切薄片
2.葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片
3.卷心菜洗净，手撕块
4.锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎
5.煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽
6.放一点点老抽，料酒适量
7.一勺子老干妈
8.放适量盐，一点点白糖
9.放葱段，适量清水，没过排骨
10.盖上锅盖煮排骨
11.烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁
12.下年糕，放一点点料酒
13.半勺老干妈
14.盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软
15.打开锅盖，大火拌炒
16.放卷心菜大火拌炒
17.卷心菜断生
18.撒适量蒜花出锅
炒好的年糕！~~啃吧

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