大豆本身具有以下的特点（ ）。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.含有抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
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解决时间 2021-02-22 11:52
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-02-22 00:15
1.[多选题]大豆本身具有以下的特点（ ）。A.亮氨酸含量较低 B.蛋氨酸含量较低 C.含有抗胰蛋白酶的因子 D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-02-22 01:47
参考答案：BC 参考解析：大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
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- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-02-22 02:42
和我的回答一样，看来我也对了
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