怎么鉴别黄鱼染没染色

怎么鉴别黄鱼染没染色

染色的黄鱼有没有好的辨别办法？根据各地的验证，总结了网上几条简单易行的鉴别方法。这些方法，或许对普通市民在购买黄鱼时来说，值得借鉴。
　　1.白醋检验法。“用白醋擦拭，染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。”这种鉴别方法也得到了一些专家教授的肯定，“铝元素溶于酸，而自然色素不会。”
　　2.外观鉴别。注意鱼嘴和鳃的周围，没染过的鱼，这些部分几乎是白色的。你也可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，上面颜色均匀的肯定是染过色的。
　　3.太黄的鱼要小心。黄鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但老百姓认为黄鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题。

柠檬黄对肝肾胃均有害 据了解，柠檬黄属于食品合成着色剂，有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好等特点。专家介绍，合成着色剂价格要比天然色素便宜很多，而且染色的效果好。商家为了使产品的色泽外观鲜艳，迎合部分消费者的不正确消费理念，在生产的时候超范围、超限量使用着色剂。据了解，柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。 小编推荐：如何分辨小黄鱼是否“染色” 柠檬黄可溶于水，把染了色的小黄鱼放到水里，会发生色素溶解现象，水呈淡黄色；此外，用纸巾轻抹小黄鱼，会出现褪色现象。真的小黄鱼只有鱼肚处颜色较深，鱼背处颜色较淡，且不均匀。由于小黄鱼本身鳞片会产生自然的黄色素，但不会溶于水，用纸巾抹一下也不会褪色。 其他烹饪技巧： 怎样看标签识别八种坑人食品 防止煮饭外溢的三个小妙招 酸菜美味 应在腌制20天后吃 食物寒热性质的鉴别方法 介绍夏天的荷叶美食 使用姜应要注意的几个问题