炒烤羊肉怎么做如何做好吃

炒烤羊肉怎么做如何做好吃

炒烤肉 主料：鲜羊肉250克 辅料：洋葱30克（新疆叫皮芽仔）、（调料1）鸡蛋1个，盐6克，淀粉5克，料酒5克。（调料2）色拉油1000克约耗30克。（调料3）味精3克，鸡粉2克，胡椒1克，孜然15克，辣椒面15克。 制作方法： （1）将羊肉切大片加鸡蛋，淀粉，盐腌制10分钟备有。 （2）炒锅上火放色拉油入锅烧六成热，下腌制好的羊肉片滑散，后炸干水份捞出锅空油。 （3）锅留底油放入洋葱炒香，下肉片煸炒出香味，加入其余调料炒匀即可出锅装盘。 菜品特点：独特西域风味，孜然味浓郁，唇齿留香。