手撕包菜怎么做比较好吃？

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-10-22 06:05

提问者网友：不爱我么
2021-10-21 09:27

手撕包菜怎么做比较好吃？

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-10-21 09:52

1.好的手斯包菜和不好的差别其实就在这: 1)请一定要用现炼的猪油--就是买来很肥的五花肉,在锅里用小火炸出尽可能多的油 2)在包菜下锅前,先放糖在油中,而不是最后再放. 3)醋要最后快起锅时放,而且是要用老陈醋(绝不是白醋,那样的酸味是很尖利的酸味,陈醋是带有香味和一丝丝甜味的酸,味道厚且有回味--这点白醋是绝对没有的) 4)包菜本身的选择,一是不要买到那种土腥味很浓的包菜(买时一闻就知道);二是尽量挑嫩一点的;三是梗尽量都不要.2.具体做的流程(其实这点都差不多,没太好讲的) 1)肥肉至锅中慢火煎炸,出油量足够后放入白糖少许,同时待不能炼出油的部分颜色微焦时,立即将事先准备好的蒜/姜/红干尖辣椒放入锅中翻炒,闻到姜蒜香味后将包菜放入. 2)前一过程火都不宜太大,但包菜入锅后立即大火翻炒 3)菜叶油光清润,快软化前立即放食盐. 4)放很少很少的一点酱油 5)随后放陈醋(根据个人口味适量),翻炒几下后起锅.

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！