请问请问冬天腌制烤鸭要腌制多久才能入味

请问请问冬天腌制烤鸭要腌制多久才能入味

腌四个小时 刀划鸭身 划几刀 料抹好后给鸭按摩一会 反复揉料 往刀划的口处攒攒

先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。 将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。 外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。 将鸭子表皮刷上腌酱，风干，再刷，重复六次，干透后，就可以挂炉烤了。 如果有气泵，于压腿部份开后，注入空气，让皮肉分离，烤出来的就是脆皮鸭。 烤到八分熟时，在鸭子表皮上一层以蜜糖、白糖、红曲、料酒的混合酱料，在烤熟就ok了。 将底部钢针拔掉，放出肚里的汁液，加南乳、豆瓣酱、生粉、糖、煮熟，就是蘸酱。