荞麦面怎么做面条

荞麦面怎么做面条

问题一：荞麦面怎样做面条 荞麦面6斤、面粉3斤，淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。工艺：荞麦面、面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。问题二：荞麦面面条怎么做劲道爽滑? 荞麦粉、面粉、淀粉调配合理，再加点筋力源、食盐，轧出来的面条就会比较筋道。问题三：怎样制作荞麦面面条 单靠荞麦面很难做，要掺进很多面粉，甚至占一大半问题四：荞面如何做面条 将荞面和好，搓成长棒状面团，放入饸饹床子中压入滚水锅功，煮熟后捞出放卤子即食用。用饸饹床压出的饸饹，细白柔韧，筋道可口，久吃不厌。问题五：荞麦面怎么和面 1、面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
2、用筷子在面粉中心挖一个小洞。
3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
4、用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
5、用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
6、把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
7、用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
8、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
9、揉成表面光滑的面团。问题六：荞麦面粉如何做面条，请问用荞麦面粉怎样制做面条 主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
小诀窍
1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样），煮的时候会混汤，而且容易粘连。
2、压好的面条一次吃不完，可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。
3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。
材料荞麦粉（也可以用荞麦磨成粉），面粉，鸡蛋
做法 1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合，然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时
2、然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好
3、配上青菜和自己做的炸酱即可问题七：请问:荞麦面怎样制作面条？ 饸烙面做法配方：荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。工艺：1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。??3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。??4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。问题八：荞麦面，荞麦面条怎么做好吃 需要准备的原料：
荞麦面条、鸡蛋、糖、盐、油、胡萝卜、丛生口蘑（罐头）、萝卜、豆苗、浇汁（高汤、酱油、甜料酒）。
做法：
1.先将浇汁中的高汤烧热，然后加酱油、甜料酒烧沸，撤火冷却；
2.胡萝卜切成薄片，雕成花瓣形，加进少许汤汁、盐、糖，预先煮熟； 3.鸡蛋打散，用糖和盐调味，煎锅中放入油，将蛋液摊成饼，卷成卷，切成圆片；
4.萝卜擦成萝卜泥，轻轻挤去水分，与丛生口蘑拌成萝卜口蘑馅；
5.豆苗用沸水焯一下捞出；
6.荞麦面条煮熟后，用凉水过一遍，沥去水分，盛入器皿中，多盛一些萝卜口蘑馅撒在荞麦面条上面，再配上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗，最后浇上汁即可。问题九：荞面怎么做面条不会断 将荞面和好，搓成长棒状面团，放入饸饹床子中压入滚水锅内，煮熟后捞出放卤子即食用。用饸饹床压出的饸饹，细白柔韧，筋道可口，久吃不厌。问题十：荞麦面条怎样做才好吃？ 荞麦面条怎样做才好吃？ 用料
主料
苦荞麦粉适量
辅料
腊肠
适量
生菜
适量
鸡蛋
2个
蟹味菇
适量
调料
色拉油
适量
鸡精
2克
黄酱
(三杯酱)适量
杂炒荞麦面的做法
材料集合图：
1.鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用
2.生菜洗净，备用
3.腊肠切片，备用
4.蟹味菇洗净，放入滚水中烫一下，捞出，沥干水分，备用
5.荞麦面放入滚水中，烫一会，捞出，沥干水分，备用
6.起油锅，倒入鸡蛋液，炒熟捞出，备用
7.另起油锅，放入腊肠和生菜，大火翻炒至熟，放入鸡蛋、蟹味菇和荞麦面，继续翻炒，调入三杯酱，翻炒均匀，出锅前调入鸡精或鲜味汁少许即可