整只辣鸭子的做法

整只辣鸭子的做法

我想做，正只辣鸭子的做法，不弄成小块快的

用料 鸭 一只 生姜 若干 花椒 适量 胡椒 适量 抛椒 适量 酱油 三勺 老酒 五勺 麻辣鸭的做法 先将鸭切成小块(越小越好) 放入锅中用水烫一遍 锅中放油 油要盖过鸭子 生姜一起放入炸 将鸭子捞起 放入胡椒抛椒花椒酱油老酒 再将鸭子倒入 盐 鸡精适量

准备鸭子，半边鸭子。 锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。 水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。 烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。 锅内放少许油，翻炒鸭子。 ps：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。 煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。 继续翻炒，放盐，放白糖。 继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。 放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。