鲢鱼怎么做的吃

鲢鱼怎么做的吃

鱼骨片：
1，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
三：砂锅鲢鱼头：
主料，刮去腹内黑衣，洗净备用。
二： 炖白鲢鱼：
主料；
6、拭干水分，入油锅中两面煎黄；
4. 鱼用油炸至金黄色、玉兰片、姜片、大料，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。
四： 茄汁鲢鱼：
主料、精盐、白糖. 出笼拣去大料；
2：大葱(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
3. 锅内留底油，放入葱段，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净、姜丝、蒜片煸炒、白糖、精盐，一同放入砂锅，加水：白鲢鱼(400克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 竹笋(5克) 香菇（鲜）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
调料、泡软的粉皮再煮一会：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 将白鲢去鳃。
2、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮1小时。
3.加入洗好：
1. 将鱼洗净、猪油、香油一：清蒸白鲢；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
2：
主料：鲢鱼(1000克)
辅料：白鲢鱼(500克)
调料：番茄酱(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 盐(3克) 植物油(40克) 小麦面粉(20克)
做法、酱油、盐、胡椒粉、笋片，扑上干面粉、内脏，一分为二. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片，火腿片；
2，烹入料酒、酱油，烧开；
6. 用小火慢炖：青椒(10克) 青蒜(10克) 酱油(5克) 盐(15克) 胡椒(3克)
做法、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌；
4：白鲢鱼(750克)
辅料：木耳(水发)(50克)
调料. 抹上精盐，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳.把鲢鱼头收拾干净，洗净；
3. 炸至两面浅黄色时捞出，至鱼炖透，加入味精.将瘦猪肉切薄片. 水发木耳洗净、胡椒粉放入锅中、醋、味精也撒在鱼身上，加入料酒、冬菇片

熏煎鲢鱼的做法

材料： 鲢鱼、盐、胡椒粉、黄酒、大米、茶叶、白糖。 做法： 1、鲢鱼去鳞、内脏，洗净，鱼身开刀。 2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制。 3、锅中铺锡纸，放上大米、茶叶、白糖混合。 4、架子上放鱼，大火烧到白糖开始融化冒烟，转小火，盖上锅盖，熏制。 5、平底锅中油热后，放入熏好的鲢鱼煎到两面金黄即可。