海水豆腐的做法，海水豆腐怎么做

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解决时间 2021-01-29 03:56

提问者网友：雪舞兮
2021-01-28 23:13

海水豆腐的做法，海水豆腐怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-01-29 00:21

用料
豆腐 258g
葱花少许
郫县豆瓣半汤匙
花椒 5～6粒
蚝油一汤匙
开水半碗
香煎海水豆腐的做法
豆腐切块，葱花少许。

小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒

花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出

下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎2～3分钟左右

煎至一面金黄，逐片豆腐翻面

煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀

浇在两面金黄的豆腐块上，转中火

待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦～

小贴士
1 郫县豆瓣和黄豆酱中都有盐份，因此不用再加盐。
2 耗油中有糖，爱吃甜口的可以在多加点糖
3 炒红油后把郫县豆瓣和花椒捞出，一是降低辣度，二是避免花椒影响口感

全部回答

1楼网友：千杯敬自由
2021-01-29 00:43

香煎海水豆腐的做法豆腐切块，葱花少许。小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎2～3分钟左右煎至一面金黄，逐片豆腐翻面煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀浇在两面金黄的豆腐块上，转中火待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦～

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