茄子要怎么煮才软？

茄子要怎么煮才软？

这两种吃法会让你迟到软软的美味的茄子：
第一种：蒸。（适用于老茄子）
老茄子一般皮较厚，需削皮吃。若嫌削皮麻烦，可以竖着对半切开，放在蒸锅里蒸上15分钟后取出，置于盘中用筷子捣烂，放入自己喜欢的调料，即可迟到喷香美味的茄子。

第二种：油焖。
将茄子切成细长块，锅中放大约6、7勺（普通勺）油，加热至七八成，将茄子倒入锅中过油。过油过程中，需用铲子不停翻炒以免粘锅，4-5分钟后，茄子变软即可出锅，将多余的油滤出。茄子回锅并放入自己喜欢的调料，炒匀即可出锅。

哈哈，再说个第三种，要是自己有闲工夫就可以烧烤。在家或烧烤园，将茄子对半切开，刷上调料，置于烧烤架上烧烤，我喜欢最后放点小葱，很香很软哦！

做好汤后放茄子煮软为止,很好吃的!

清蒸就可以软，不需要煮~
清蒸，沾调好的蒜泥，很有营养。