将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
A. 提高淀粉酶活性
B. 改变可溶性糖分子结构
C. 防止玉米粒发芽
D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A. 提高淀粉酶活性B. 改变可溶性糖分子结构C. 防止玉米粒发芽D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-26 01:26
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-01-25 09:28
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-01-25 10:02
A. 提高淀粉酶活性B. 改变可溶性糖分子结构C. 防止玉米粒发芽(答案→)D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶解析：玉米的可溶性糖含量很高，放入沸水中片刻，破坏了有关蛋白质（酶）的空间结构使其活性失活，可溶性糖不能再转化成淀粉，所以可保持其甜味。
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-01-25 11:17
这个问题我还想问问老师呢
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