燃气热水器不出水只有热水蒸气有糊味

昨天洗澡家中的燃气热水器开水没有热水出来但是出那种热的水蒸气，有一股焦皮味，赶紧把水关上，一般关水后热水器会自动熄火，但是昨天热水器火没有灭还是在烧，水龙头里还是有嗤嗤的水汽在冒，我又把水打开再关上，这次火关上了。
今天白天又再开热水器，出水又变的正常了。
请问这是什么原因？

这是老式水气联动装置型的燃气热水器常见的故障，主要是关水后机器的微动开关压杆关闭微动开关的速度过慢了。这就导致了机器熄火滞后停水温升短时间骤然提高产生蒸汽从而发生伤害事故。
主要产生的原因有水气联动阀的顶针有卡滞，顶针的复位弹簧不复到位，水阀的溢水口有堵塞，微动开关压杆没有完全压紧微动开关。
以上几点注意检查排除即可。

不是水汽联动阀装置的机器就是水流传感启动阀卡滞在启动状态不复位。

热水太热 水压低 加装增压泵

使用时一定要把厨房的窗户打开 ，换气通风燃气热水器才能燃烧充分

现在燃气热水器都是强排的，都带有熄火保护装置，如果没有水流过会熄火。楼主家出水蒸气，说明第一次水流量太小（或者没有水，蒸汽是上次残留的水）被加热导致。有焦皮味是因为金属管道过热致橡胶管道接口处发出。这样挺危险，水蒸气容易灼伤人体。燃气热水器使用时一定要保证通风，保证一定的水压。出现了问题及时和售后联系，以免事故的发生。

冷水压力太小过水量少，或管道堵塞进入热交换器的水少，自己观看一下是用水高峰时候出现（就需要加增压泵），还是平时水压正常时候出现（需要拆开看看是不是有堵的地方），最近用时要注意点，要是在发生此类故障要及时关火，要不容易引起热交换器的损坏