荔枝可以留到冬天吃吗？有啥办法

荔枝可以留到冬天吃吗？有啥办法

冬天的荔枝

轻红酽白，
雅称佳人纤手擘。
——东坡词　　
妃子笑，东坡啖。清新雅致中透着一丝中国文坛历来喜爱的香艳气息。常常会想，如果没有那些与它相连的佳人风流、文人韵事，这果子是否还会像现在这样声名斐然呢？是否也会，怀抱着一腔锦绣琼浆，孤独地终老在岭南的荒山野岭之间呢？
在荔枝成熟的季节，初夏的某一日，街上市场突然间有俨如酱色的荔枝留住不少人，品尝岭南时果有点文化的人，心里会很甜美，这是大都会想到杨贵妃的缘故。当年，北方的寻常百姓对荔枝可能很少闻得，更不用说有口福。现在的人就光凭这一点也没白活，偷着乐去吧，也能吃到荔枝，这可是皇妃的待遇。
荔枝因有杨贵妃而身价不菲的，这确乎是原因之一。其实这种果子徒有虚名，我看来它的口感远没有桃、梨、苹、柿等的足够的味道，实在寻常一点，我不知它那一点可以夸耀的。大家吃荔枝或许是为了纪念杨贵妃或者籍以附庸风雅事吧。
我改变对荔枝的厌恶的态度缘于冬天的荔枝。冬天的荔枝，实在是享受，将荔枝加了蜂蜜，有的更贵族一点的相传添加一种高级蛋白，然后，冰冻，这样的荔枝已经变为难得的美食了。我有这口福吃过一次，此后，便不会忘记了。
这实在使我时常想起来，有点懊恨，为什么不生在那周汉故都的秦豫之乡，又不生在那风物妩媚的江南之地，却偏偏生长在这文化落后北方呢？北方这与庚岭之阳，南海之滨，南越南汉白云西湖挺秀的河山相比，少了婉约。北方的粗狂，足以令我们低徊游眺，少爱美好古之怀，翘首北望，毕竟不免于爽然自失啊！
　 然而，生息在这样的地方，略略可以叫我们感到满意的，却不能不数及饮食之事了。用不着把一切乡土风味，一一地加以陈述，但略举叙一二有趣故事以当例示便得了。
有史迹载，昔者苏东坡被贬南来，食蚝，觉其味美。戒语他的儿子北归时休要告诉人家，恐怕他们因此求谪岭南。这是一则谁都知道的佳话。我再来另举一个大家不大晓得的民间传说吧。俗传宋末，黄帝给元番追赶南下。一晚，行到我们南山岭，腹甚饿，野人以饭菜——油尖米饭和粗鳞汁——进之。帝食饮，觉风味大佳，因叹道：玉饭送金汤，何必作君王？

在千百水果族中，很繁盛的岭南之区，最使人夸耀的一件，该无过于荔枝了。谈到荔枝，我们总要想起唐宋两位艺术家的故事吧。这两人，一是李三郎的妃子杨玉环，她生长于西蜀，酷嗜荔枝。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”确是当年事情逼真的写照啊。后来妃子死去，三郎一回见到进贡的荔枝，想起他从前的爱侣，还禁不住为她凄然饮泣；一是东坡，他是个著名饕餮的学士。他贬到岭南来，竟像是上帝特赐他一场饱吃的好机会一样。在许多食品中，他尤特别喜欢荔枝，“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”这不是此老馋态自行证实的绝好“招供”吗？当然也或许东坡先生也在借题发挥，故意做作。
可能鲜有不知荔枝为何物的朋友？我想至少大家是可以从罐头的食物里见到的，虽然在那里的已经少变了形态，而且仅仅是它的肉身。若你们万一有不曾见过它的，那末，你们要从文字里求满足时，最好是去看白居易那篇简短的《图序》。因为他写的虽不十分相像，但总算得其近似了。（宋朝的蔡襄，做过一部《荔枝谱》记述之乡戏，无出其右。）
　　荔枝为尤物，我们不必待啖喝了它的雪白的嫩肉和香醇的甘浆而后，才知道它是果中的佳品；便是起初看了它的外形，已经够知道它是很“艺术的”了。柿红的果皮上，印着龟甲似的花纹，这不是很美观么？它种果皮，或过粗糙，或伤平滑，或色泽不佳。方之于它，真像有上下床之别！记得前人把龙眼叫做“荔枝奴”。这若然只限于生熟的时期前后来论，我也可以不必多说；若含有两者性质上比拟的意思，那末，我就不能首肯了。因为像那样土劣的龙眼子，——只有苍蝇最喜欢的东西，就是做他的奴婢也有点不配啊！这么一来，也许有人要说我把荔枝看得太名贵了，但我想若平日赏识过它的，至少也该不说我在这儿撒谎吧？
　　我们这里荔枝上市的时候，大约正是五六月。这时，市上很少有果子面世，杏子、草莓等已经渐渐过去，荔枝有演出运来是一种当行出色的外乡果子，引得人们的食欲。当日影已斜的午后，或银月初上的黄昏，独自的或多人的，坐在那清风徐来，绿阴如盖的树下，吃着这一颗颗晶丸般的荔枝，比古人“浮瓜沉李”的故事，不知谁要风韵多少？时下改版许多博取芳心的创意，有许多公子哥儿以荔枝一筐，馈送某女郎，简上附以诗云：“眼前三百堪销夏，纤指无劳雪藕丝。”实在的，这种风味即比之杜甫所盛称的“公子调冰人，佳人雪藕丝”，更有精彩曼妙的。
　荔枝夹岸，白莲满塘。南汉荔枝采摘时候，时当夏季，荔枝繁结，避暑游人，云簇于此。无不为之所动，禁不住加入收采荔枝的树下，分享当地农人的欢愉。想象，那情景很令人羡眦。我去过岭南，正值秋天，所以无缘见荔枝于树，更没能亲手采荔枝，现在回想起来，还觉得有些可惜。
时下，又是冬天来了。想到那次做客朋友家，尝到冬天荔枝的鲜美，不由得有口水流出来。很巴不得马上买到荔枝，加了蜂蜜冻如冰果，然后一粒粒放入嘴中，凉凉得微酸带甜的那感觉，很诱人很诱人的，你不妨试一试，再若是有一曲美女拨弄的美妙的古筝伴奏，那也就飘飘的成为神仙了。你才知道，荔枝不是凡俗之物，可能有一些神性，这种果子可能是上帝额外赏我们的尤物……

到时候买反季

冬天的荔枝 轻红酽白， 雅称佳人纤手擘。 ——东坡词　　 妃子笑，东坡啖。清新雅致中透着一丝中国文坛历来喜爱的香艳气息。常常会想，如果没有那些与它相连的佳人风流、文人韵事，这果子是否还会像现在这样声名斐然呢？是否也会，怀抱着一腔锦绣琼浆，孤独地终老在岭南的荒山野岭之间呢？ 在荔枝成熟的季节，初夏的某一日，街上市场突然间有俨如酱色的荔枝留住不少人，品尝岭南时果有点文化的人，心里会很甜美，这是大都会想到杨贵妃的缘故。当年，北方的寻常百姓对荔枝可能很少闻得，更不用说有口福。现在的人就光凭这一点也没白活，偷着乐去吧，也能吃到荔枝，这可是皇妃的待遇。 荔枝因有杨贵妃而身价不菲的，这确乎是原因之一。其实这种果子徒有虚名，我看来它的口感远没有桃、梨、苹、柿等的足够的味道，实在寻常一点，我不知它那一点可以夸耀的。大家吃荔枝或许是为了纪念杨贵妃或者籍以附庸风雅事吧。 我改变对荔枝的厌恶的态度缘于冬天的荔枝。冬天的荔枝，实在是享受，将荔枝加了蜂蜜，有的更贵族一点的相传添加一种高级蛋白，然后，冰冻，这样的荔枝已经变为难得的美食了。我有这口福吃过一次，此后，便不会忘记了。 这实在使我时常想起来，有点懊恨，为什么不生在那周汉故都的秦豫之乡，又不生在那风物妩媚的江南之地，却偏偏生长在这文化落后北方呢？北方这与庚岭之阳，南海之滨，南越南汉白云西湖挺秀的河山相比，少了婉约。北方的粗狂，足以令我们低徊游眺，少爱美好古之怀，翘首北望，毕竟不免于爽然自失啊！ 　 然而，生息在这样的地方，略略可以叫我们感到满意的，却不能不数及饮食之事了。用不着把一切乡土风味，一一地加以陈述，但略举叙一二有趣故事以当例示便得了。 有史迹载，昔者苏东坡被贬南来，食蚝，觉其味美。戒语他的儿子北归时休要告诉人家，恐怕他们因此求谪岭南。这是一则谁都知道的佳话。我再来另举一个大家不大晓得的民间传说吧。俗传宋末，黄帝给元番追赶南下。一晚，行到我们南山岭，腹甚饿，野人以饭菜——油尖米饭和粗鳞汁——进之。帝食饮，觉风味大佳，因叹道：玉饭送金汤，何必作君王？ 在千百水果族中，很繁盛的岭南之区，最使人夸耀的一件，该无过于荔枝了。谈到荔枝，我们总要想起唐宋两位艺术家的故事吧。这两人，一是李三郎的妃子杨玉环，她生长于西蜀，酷嗜荔枝。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”确是当年事情逼真的写照啊。

风干，就像新鲜的桂圆风干一样的，那样才能保存长时间。