自发面粉怎么做
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解决时间 2021-01-02 05:26
- 提问者网友:我们很暧昧
- 2021-01-01 23:10
自发面粉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:琴狂剑也妄
- 2021-01-01 23:30
问题一:如何用面粉做自发粉? 加3%的泡打粉问题二:怎样做自发粉 超市有现成的自发粉,买回来后用不烫手的热水和好后,放置两小时(一般根据温度决定,发到原来面团的两倍即可)左右,然后做成馒头或花卷剂型再静放十分钟就可以上笼蒸了。问题三:自发面粉怎么做馒头 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。
步骤一:和面用水。和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了。
步骤二:冷水上锅。做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟。
[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整。问题四:用自发面粉做馒头怎么做 要发。自发面,就是面粉里已经加了酵母,只要把面和起来,发起来就可以蒸了。
把馒头揉好后,在放一会儿蒸,蒸出来的馒头更好吃。问题五:自发粉怎么做包子 这是因为你面没有醒好,包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。你和面的时候加水少加,揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大,拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒包子的同时把水烧开,待用。只要包子醒好,直接上笼蒸即可。根据包子的大小掌握出笼时间,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子,10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。切记!计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下,开始计时的!问题六:馒头自发粉怎么做好 用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。问题七:怎么使用自发粉做馒头 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好。问题八:莲花自发面粉怎么做 主料
面粉320g
玉米淀粉30g
色拉油130g
调料
食盐
2g
元贞糖
15g
豆沙
300g
莲花酥的做法
1.将油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
2.将水油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4.取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。
5.封口向下按扁。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10.将面卷两边向中间聚拢,然后压扁。
11.擀成薄片。
12.放入搓成球型的豆沙馅。
13.像包包子一样包好,封口要捏紧。
14.放到烤盘上,刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
15.烤箱180度预热后,烤20分钟即可。问题九:用自发面粉做馒头怎么做 揉面时稍加上点白糖,馒头做好后,盖上湿布放在温暖的地方饧10多分钟,然后装锅,大火蒸15分钟即可.这样蒸出的馒头,香甜松软,十分好吃!
步骤一:和面用水。和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了。
步骤二:冷水上锅。做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟。
[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整。问题四:用自发面粉做馒头怎么做 要发。自发面,就是面粉里已经加了酵母,只要把面和起来,发起来就可以蒸了。
把馒头揉好后,在放一会儿蒸,蒸出来的馒头更好吃。问题五:自发粉怎么做包子 这是因为你面没有醒好,包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。你和面的时候加水少加,揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大,拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒包子的同时把水烧开,待用。只要包子醒好,直接上笼蒸即可。根据包子的大小掌握出笼时间,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子,10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。切记!计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下,开始计时的!问题六:馒头自发粉怎么做好 用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。问题七:怎么使用自发粉做馒头 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好。问题八:莲花自发面粉怎么做 主料
面粉320g
玉米淀粉30g
色拉油130g
调料
食盐
2g
元贞糖
15g
豆沙
300g
莲花酥的做法
1.将油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
2.将水油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4.取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。
5.封口向下按扁。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10.将面卷两边向中间聚拢,然后压扁。
11.擀成薄片。
12.放入搓成球型的豆沙馅。
13.像包包子一样包好,封口要捏紧。
14.放到烤盘上,刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
15.烤箱180度预热后,烤20分钟即可。问题九:用自发面粉做馒头怎么做 揉面时稍加上点白糖,馒头做好后,盖上湿布放在温暖的地方饧10多分钟,然后装锅,大火蒸15分钟即可.这样蒸出的馒头,香甜松软,十分好吃!
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- 1楼网友:像个废品
- 2021-01-02 00:58
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