豆腐怎么做才入味?

豆腐怎么做才入味?

1、准备好原材料,用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用.

2、锅预热，刷上一层油。

3、豆腐切片放入煎至下面煎黄后翻一面再煎一分钟。

4、均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可。

拓展资料:豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

先放点儿盐，然后小火炖

开水锅里先适当的放点盐啊 豆腐也不会老啊 烧的时间要稍微长点啊 把大火改为小火哈 要不豆腐就会出现蜂窝眼了 不好看也影响口感的 豆腐做法很多 建议少用高温炸 保证原有营养为重

要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。

豆腐有很高的营养价值，但是豆腐又是很难入盐味的。
告诉你一个小窍门吧：1 在烧豆腐前，把豆腐浸泡在盐水里一段时间，这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
2 把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起来就很入味.好吃。"~^.^~
3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次..冷却后..再把豆腐放进去..然后在煮沸..间下来转小火..煮个15分钟后..熄火..闷大概半个小时就可以了..地2次熄火到闷半个小时盖子都尽量不要打开哦。

用料  
草菇老抽

豆腐

葱

姜

蒜

盐

蚝油

淀粉

鸡精

花椒面

红烧豆腐的做法  
1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右


2.准备好葱姜蒜


3.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁


4.葱姜蒜炝锅，炒出香味


5.倒入豆腐，翻炒几下


6.加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅

拓展资料：
用料  
嫩豆腐
                三块    
洋葱
                   小半个    
大蒜
                   几瓣    
小米椒
                几个    
小葱
                   二根    
豆瓣酱
              两汤勺    
生粉
                一汤勺    
油
                   适量    
盐
                   看情况加    
白胡椒粉
         少许    
白糖
                 少许    
啤酒
                两汤勺    
鸡精
                 少许    
芝麻油
             少许    
红烧豆腐的做法  
1.嫩豆腐切块

           
2.锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出。放入冷水中冷却。


           
3.洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。


           
4.锅里放油，放入大蒜。小米椒爆香。

           
5.放入洋葱炒出香味。

           
6.放入豆瓣酱

           
7.放白胡椒粉.少许白糖.生抽。

           
8.把豆腐控干水分。倒入锅中。

           
9.用锅铲背部轻推。混合均匀。


           
10.放入两汤勺啤酒.盖上锅盖焖一会儿。


           
11.把生粉水倒入锅中。


           
12.尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花、淋芝麻油。