煎饼鏊子不沾是怎么回事

煎饼鏊子不沾是怎么回事

您好，我看了你的截图，发现其实不是大火小火的问题，是你的配比不当，属于过于干燥的那种，因为你的糊发干，看起来容易结块，尽量稍微稀一点。
然后加热的时候，火稍小就可以。
而且我感觉你用鏊子画圈的速度太快，应该一点点的画。