电饼档做的那种后大饼吃起来为什么黏糊糊的

电饼档做的那种后大饼吃起来为什么黏糊糊的

1.和好面后醒一醒，让它自然醒软。
2.建议你还是煎煎饼好掌握一些，做法是：把大约1/4的淀粉（最好用红薯淀粉超好吃）和3/4的面粉拌在一起（如果再加个鸡蛋切点葱花就更好啦）加盐、十三香等调料（根据你的口味），然后兑水搅成像稀饭那么稀的糊液（一定不要太稠），锅烧热放上油用勺子把稀糊薄薄的（像两张北京烤鸭饼的厚度）均匀的浇到电饼铛里，记住温度火候不宜过高啊，待凝成型后用锅铲铲出就行了。

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