泡菜是越咸越好吗?

泡菜是越咸越好吗?

不好 ，太咸就不好吃了

湘式酸泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜 家常菜谱 口味：酸甜味

湘式酸泡菜的制作材料：

主料：胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。 调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。

湘式酸泡菜的特色：

味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。

教您湘式酸泡菜怎么做，如何做湘式酸泡菜才好吃

1.将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。

2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。

朝鲜泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：东南亚菜 家常菜谱 口味：鱼香味    工艺：腌

朝鲜泡菜的制作材料：

主料：大白菜5000克。 辅料：白萝卜250克。 调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本鲜味型）,味精50克。

朝鲜泡菜的特色：

咸甜酸辣兼备，清香爽口。

教您朝鲜泡菜怎么做，如何做朝鲜泡菜才好吃

1.将大白菜去根，掰去老帮、坏叶，用清水冲洗干净，沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开，大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮，切片去籽、核。白萝卜去根、头，削去皮洗净，纵向一破两开，大的二破四开，横切成片。将葱、蒜切末。

2.将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内，撒入精盐50克拌匀（白菜每片叶间撒盐），腌4小时后，沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中（或搪瓷桶内）。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀，撒入每片白菜叶间，将白菜卷好，下入冷牛肉清汤（以淹没原料为准）。用一大瓷盘扣在白菜上，盖严桶盖，放在温度较高之处（冬天放在暖气边），泡三四天即可食用。食用时，将白菜起出沥尽汤汁，切条，码入盘中即成。