煸炒是怎样的啊？大火还是小火
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-22 22:30
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-03-22 01:25
煸炒是怎样的啊？大火还是小火
最佳答案
- 五星知识达人网友：动情书生
- 2021-03-22 01:42
煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-03-22 05:05
煸炒是猛火落油、落菜急炒，赞入水，使菜转绿，成品美观、好吃。
- 2楼网友：怙棘
- 2021-03-22 03:32
大火多油
- 3楼网友：逃夭
- 2021-03-22 02:38
猛火快炒，重点就是火要打，翻炒要快
满意请采纳
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯