制作面包时用于面粉发酵的是A.乳酸杆菌B.醋酸杆菌C.曲霉D.酵母菌
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解决时间 2021-01-03 22:40
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-01-03 01:34
制作面包时用于面粉发酵的是A.乳酸杆菌B.醋酸杆菌C.曲霉D.酵母菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-01-03 02:03
D解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．可见D符合题意．
故选：D点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
故选：D点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-01-03 02:23
哦，回答的不错
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