专业实践者告知：煮好饺子的窍门

亲，煮饺子呢没那么麻烦的。

1、锅里加足够的水，可可以再放一勺盐。（你是新手呢就不妨水多放一点，这样饺子沾在一起的几率就会降到很低了）。

2、水烧开之后先用锅铲按照一个方向搅几圈。锅里的水还在打圈的时候就可以把饺子下进锅里了。

3、饺子最好是一边下，一边轻轻的贴着锅边把水搅几圈，这样呢饺子就不会粘锅、不容易破了。

4、饺子下锅之后，锅铲要反过来贴着锅搅，用铲子正面的话很容易把饺子铲碎。下锅的饺子隔一会搅几下，然后煮个大约两三分钟（就是感觉饺子不会再粘在锅底上就可以了。）

5、这个时候盖上盖子煮。期间最好也是要揭开盖子搅几下的。。

6、水再一次开的时候，加上小半碗的水。搅拌一下。盖上盖子继续煮。。肉馅的话一般加三次水就OK了。。

7、锅里的饺子全部浮起来而且底部朝上的时候，饺子一般是熟了。这个时候可以开着锅盖稍微煮一下。

8、最后看一下锅里的饺子是不是都变的胖嘟嘟的，像是充了气的气球。用手轻轻的按一个饺子。皮可以很快的弹起来就证明饺子已经熟了。。

整个过程不需要开小火的。。一直用大火就好。。

‘小梦’

第一、和面时放上一个鸡蛋，还有少量的食盐，这样做出来的皮子筋道，不易破碎，不粘连，还滑嫩

第二、煮饺子时在水中放上少量的食盐，盐溶解后水也烧 开后下饺子，一般煮开三次，最后一次要敞锅煮，正如民间的俗语‘先煮皮，后煮馅；盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮’这样煮出来的饺子滑嫩、汤清、不破碎、不粘连、柔软、味美。

我煮时一直是大火，饺子漂上来可捞一两个用手快速按按，感觉皮鼓且软了就熟了，煮时可放一段葱叶，饺子就不易粘