菜谱大全猪脚

猪脚怎么做啊

感谢你向我求助，先看看这些做法你满意吗？

猪蹄黄豆汤

猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，加入黄豆【最好泡一个小时】，葱，姜片及水，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，最后加入盐调味即可。

猪蹄黑豆汤

先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

花生炖猪蹄

将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

红烧猪蹄

先将猪蹄洗净去毛，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。在锅中放油烧热，放入冰糖小火慢炒至有点酱红色时时放汤调至浅红色，加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
扒猪蹄

先将猪蹄用水煮透，捞出去掉骨头，等凉后在猪蹄的皮上抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出放大盘内，余汁浇在上面，四周再放点用开水烫过的青菜心即可。

曲香猪手

先将猪蹄切块后，用水烫过取出备用。锅中放各种香料，以及红曲米适量加入汤水【多点】，烧开后改小火，加入洗净的猪手，卤40分钟左右【可以用筷子戳透即可】，捞出凉了后在表皮刷上香油即可！