关于健康饮食的名言,有关健康饮食的诗朗诵

关于健康饮食的名言,有关健康饮食的诗朗诵

为了均衡获得各种食物的营养，董氏基金会提出的「全人营养」，是「从头到脚、从小到老、全方位、一贯而正确的饮食原则」﹔正逢年关近，专家建议，大年初一可大吃特吃，不过初一开始就要以「均衡」、「清淡」为原则，肚子饿的时候，来碗小米粥，既营养，又吃的饱，顺便可清肠胃。
根据董氏基金会一项最新问卷调查显示，80%国人对饮食有错误的认知，以「是否应该多吃菜少吃饭」的概念为主的调查显示，有8成民众的观念中认为少吃饭是对的，与国民营养调查的结果，国人的五谷根茎类摄取量不足相呼应。
根据1993至1996国民营养调查，醣类平均摄取量占总热量的50.5%（建议量58-63%）；蛋白质平均摄取量15.5%（建议量12-14%）；脂肪平均摄取量34%（建议量25-30%）。由此可知，醣类摄取量普遍不足，蛋白质和脂肪又摄取过多。
若比较过去一世纪初期与末期之热量与三大营养素改变情形，其中脂肪的摄取量窜升最快为过去的3.5倍，蛋白质也增加6成，反倒是人体热量最健康的来源─醣类减少了4成。
董氏基金会指出，回顾20世纪的饮食呈现的矫枉过正结果，大家几乎忘了怎麼吃才能吃出健康、吃得快乐。真正自然、有益的饮食不是刻意追求「天然」、「健康」的食物，而是「均衡饮食」，也就是菜市场中唾手可得的五谷根茎类、蔬菜、水果、奶类与蛋豆鱼肉类。
为了均衡获得各种食物的营养，董氏提出的「全人营养」，是「从头到脚、从小到老、全方位、一贯而正确的饮食原则」，其中包含五大原则：
六类俱全：
每日饮食都应涵盖五谷根茎类、蔬菜类、水果类、蛋豆鱼肉类、奶类及油脂类六类食物，以获得所有食物完整的营养。
聪明分配：
饮食要像金字塔，以五谷根茎类为主要基础、多吃蔬菜水果、适量摄食蛋豆鱼肉和奶类。
多样选择：
每一类食物都要多样选择来彼此搭配，尽情享受饮食变化、口味翻新的乐趣。
节制油、糖、盐：
少吃富含油、糖、盐的食物，可降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症及高血压等文明病的机率。
弹性调整：
均衡饮食是一日三餐弹性搭配的艺术！若午餐吃了便当里的大块排骨，晚餐记得多吃蔬菜水果，一样均衡健康。三餐之间如果吃了点心，也要一并考虑。
台大农化系教授萧宁馨表示，改变饮食的第一步，就从打好基础做起，以五谷根茎类作为主要热量来源。根据美国最新的营养临床实验发现，碳水化合物比脂肪更容易产生饱足感，而等重的碳水化合物提供的热量是脂肪的一半，多吃五谷根茎类所得到的饱足感，可以减少吃进油脂类的机会，相对减少总热量的摄取。