水鳖怎么吃？

我是华东地区的人，在东北工作。看到沃尔玛超市有卖水鳖的，看起来象蟑螂。查了下学名叫龙虱。很好奇东北人怎么吃这个玩意儿。有谁知道？

材料
童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。
做法
1、将童子鳖宰杀，除去内脏、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜，焯水，清洗干净。
2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。
操作要领
童子鳖要摘洗干净。
汤汁要保持清淡、原味。

孕妇可不能吃。清蒸。或者切块炖汤