清炖巴鱼怎么做

清炖巴鱼怎么做

你说的是最大只能长成巴掌大的那种巴鱼吗。如果是，那一条巴鱼两种吃法。巴鱼的肺用来熬汤，做法很简单，葱姜在少油的锅里爆香后，烹少许料酒，放入鱼肺，再倒入适量的水，依个人口味放入食盐，熬至汤白，撒些葱花或香菜即可、放一点点鸡精就可以出锅啦。如果喜欢豆腐，也可在熬汤时放一些也很好。
那鱼就不要炖啦，清蒸就很好，在鱼身上打些花刀，撒上些盐、料酒、花椒、姜丝、葱丝、少许美极鲜酱油，如果有猪油放一些可以让鱼肉更嫩些，放入锅内蒸十至十五分钟后起锅。最后再撒上一些绿葱丝就很好啦。

清炖不好吃的，拔鱼做家炖好吃！ 再看看别人怎么说的。

是鲅鱼吧？ 鲅鱼去内脏，切去头、尾，切成1.5厘米宽的段，加入葱姜段、料酒、盐拌匀，腌制10分钟，去除葱姜，控干水分，表面拍上一薄层淀粉，量要少、均匀 锅中少许油，加入鱼段、煎至两面金黄，加入料酒、少许醋，盖上锅盖焖20秒，加入热水，将没过鲅鱼即可，加入葱姜蒜、八角，大火烧开，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，中小火炖20分钟。