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简言之--黄油 奶油 牛油 奶酪 分别是怎么形成的?

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解决时间 2021-02-27 20:03
简言之--黄油 奶油 牛油 奶酪 分别是怎么形成的?
最佳答案
黄油-----新鲜牛奶搅拌后,上层的浓稠体滤去水分后的产物
奶油为植物性奶油和动物性奶油的总称
植物性奶油------以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成
动物性奶油------从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
牛油为动物性奶油的一种
奶酪------牛奶发酵成酸奶后,去掉水分后制成
芝士与奶酪是一样的
忌廉-------新鲜白色的牛奶制成的液体

黄油,牛油之类有时会用来煎食物。且以上都有用于制作西式餐点!追问谢谢你! 请问可以用来打发的、做蛋糕裱花的 是上面哪(几)种追答不好意思好久没来看看知道里德情况了,,
据我所知,一般是用新鲜奶油来裱花的额,
奶油是可以打发的,
步骤这样,

好吧,一下一段时抄来的。

一 淡奶油从冰箱取出后要立刻打发;
二 打发淡奶油的容器必须是冷的,尤其是夏天,一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳;
三 室温也不能太高,夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要,甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。
此外,还有两点要注意:
一 打发淡奶油的容器必须特别干净,即无油、无水;
二 最好选择深窄一点容器,这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发,效果会更好。
首先要以低速打发,或者索性以手动打蛋器打发。
开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆,速度不要太快,待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例,可以根据个人口味添加,只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入,且边加入边搅拌。
全部回答
是奶油
黄油-----新鲜牛奶搅拌后,上层的浓稠体滤去水分后的产物
奶油--动物性奶油,但是很少这么提动物性奶油。
植物性奶油------植物脂肪氢化后,加香精模拟动物性奶油。
动物性奶油------从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性液体、半固体、或者固体食品,一般就说奶油。
牛油-----和猪油对于,和奶没有联系
奶酪------牛奶发酵凝固,排乳清后制作的。
芝士与奶酪是一样的,英文名cheese,英译芝士,就是奶酪。
忌廉-------cream,就是奶油,一般指的是稀奶油。butter也是奶油,一般说黄油。
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