紫豆角怎么做有营养好吃

紫豆角怎么做有营养好吃

紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。紫豆角怎么做好吃?将紫豆角和肉，放在一起，荤素搭配，是不错的选择。紫豆角中含有花青素，经常吃可以起到明目的作用，对美容养颜也会有好处。
肉丝炒紫豆角
　　主料：紫豆角500克、后腿肉250克
　　配料：豆豉、大蒜、生抽、糖、盐、料酒、味精各适量
做法
　　1、豆角摘洗干净，入开水中焯烫;捞出冲凉水，沥干切小段备用。
　　2、锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出。
　　3、锅底留油，小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味，下入炒好的肉丝用大火翻炒。
　　4、下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。

提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 所含维生素b1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。