淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

你好！！


可以放去熬粥，煲龙骨汤等等！！


最推荐的做法

就是将干菜泡发后做干菜焖肉。


干菜焖肉里的肉比较肥，干菜相对较干。
烧制过以后，肉的一部分油份被干菜吸走。肉吃起来肥而不腻，干菜和肉互相有个弥补。
干菜焖肉是绍兴当地的看家菜，肉七分肥三分瘦，酥烂不油腻，肉香入霉菜，菜鲜入肉块，用切成两瓣的白馍夹着吃或者就着米饭吃都很勾人食欲。


【原料】

带皮猪肋肉500克，干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。

【制作过程】

1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽一分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜泡发后切成1厘米长。

2、炒锅内放清水250克，加酱油后，放入肉块旺火煮十分钟，再放糖、干菜煮五分钟，加入味精，旺火收紧卤汁后取出。

3、取扣碗一只，先放10克煮过的干菜垫底，然后将小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再将剩下的干菜盖上肉块上，烹入酒，上笼旺火蒸二小时左右，至肉酥糯时便扣入盘中即成。

希望我的回答能给你一些帮助~

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做法很多.可以保汤`可以炒

简单的

可以做面条

干菜肉丝面

味道不错的