蒸螃蟹用冷水还是开水？

用冷水煮。
准备材料：螃蟹，食盐，冷水。
一、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。



二、然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。



三、在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味，如下图所示。



四、等待水烧开锅之后，再蒸个5分钟，这样螃蟹就会熟了。



五、等螃蟹熟后，关火出锅，放旁边冷却会，然后就可以品尝美味的螃蟹了。

你好，冷水

开水

最好是开水 时间越短 越新鲜

看来你还真是第一次吃螃蟹的人!螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

1.清蒸大闸蟹 ：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好 2.水煮大闸蟹 ：开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。 因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美！ 水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失！