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面皮是那的?

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解决时间 2021-04-15 12:35
面皮是那的?
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西安
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是我们西安汉中的,有米面皮和擀面皮。米皮是用大米磨成粉来做的,擀面皮是用面粉做,然后洗出面筋的的,擀面皮有面筋。米皮没有

处于秦岭之南,汉水之滨的汉中。

陕西汉中

处于秦岭之南,汉水之滨的汉中有一桩美食,名曰:汉中面皮。   相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。

西北的

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