米粒所含的淀粉在高压作用下会产生发黑现象吗？九阳人说会的。是正常的。但我还是不信。

米粒所含的淀粉在高压作用下会产生发黑现象吗？九阳人说会的。是正常的。但我还是不信。

您好，很高兴为您解答。
电压力煲做米饭其发暗的原因是由于高压形成的高温导致大米淀粉糊化更彻底。（由于米饭的食用特性主要与原料米的成分和加工特性有关，尤其与其中淀粉的种类、含量及其在加工过程中的变化有关。建议米购买时注意品种，最好购买支链淀粉含量较高的大米，如梗米比籼米好，晚梗米比早梗米好。由于米在陈化过程中成分会发生变化，导致食用品质下降，因此建议购买时要注意了解米的储存时间。建议用户，高压蒸煮前对米进行适当时间的浸润，适当的加水量均有助于提高米饭的感官特性。并且在条件许可的情况下使用纯净水煮饭，效果会更好。）所以，您所反映的为正常现象，可以放心使用的。

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米粒所含的淀粉在高压作用下不会产生发黑现象的。
看来发黑的米饭是由高压锅内胆的涂层引起的，特别是首次使用会出现这种情况，锅具的涂层对人体是无害的，不用担心。选购有涂层的锅具要选购知名品牌，质量才有保障。