蛋清蛋花能用在化上面吗
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-01 14:50
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-02-28 19:42
蛋清蛋花能用在化上面吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-02-28 20:46
如果一定要较真到底能不能打发，可以。
但是需要放一种SP蛋糕油（帮助打发的），而且搅打时间也不叫长，全蛋+3%左右的SP，15分钟+就可以打发。
而且大多数曲奇是用糖跟黄油或者奶油或者酥油打发，不会跟鸡蛋、蛋清来打发的。
一般的做法
1、黄油或者奶油或者酥油 + 绵白糖 打发
2、加全蛋搅匀
3、加低筋粉、泡打粉、小苏打搅匀
4、装入裱花带，往盘子上表，入炉。
但是需要放一种SP蛋糕油（帮助打发的），而且搅打时间也不叫长，全蛋+3%左右的SP，15分钟+就可以打发。
而且大多数曲奇是用糖跟黄油或者奶油或者酥油打发，不会跟鸡蛋、蛋清来打发的。
一般的做法
1、黄油或者奶油或者酥油 + 绵白糖 打发
2、加全蛋搅匀
3、加低筋粉、泡打粉、小苏打搅匀
4、装入裱花带，往盘子上表，入炉。
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