超市卖的鱿鱼须是新鲜冷冻的吗?

超市卖的鱿鱼须是新鲜冷冻的吗?

是的啊，推荐做法：
　　香辣鱿鱼须
　　用料
　　主料鱿鱼须300克
　　辅料芹菜1棵
　　调料姜1小块蒜2瓣花椒少许干辣椒3个料酒2小勺生抽2小勺植物油1大勺甜辣酱1大勺白糖1小勺
　　香辣鱿鱼须的做法
　　1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段
　　2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
　　3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香
　　4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油
　　5.加入鱿鱼须，再加入芹菜
　　6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅
　　烹饪技巧
　　1、鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；
　　2、甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；
　　3、焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。

　　铁板鱿鱼须
　　用料
　　主料鱿鱼须2只
　　调料食盐1茶匙姜3片料酒1汤匙植物油少许海鲜酱1汤匙辣椒粉1茶匙孜然粉1茶匙
　　铁板鱿鱼须的做法
　　1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根
　　2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
　　3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串
　　4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)
　　5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的
　　6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味
　　7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢
　　8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯

应该是吧，只要不是黑心商贩

第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。 第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。 第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。 经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。 【冷冻鱿鱼去腥要点】 1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。 2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。 3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。 【关于鱿鱼的健康小常识】 1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。