粟粉可以做什么

粟粉可以做什么

问题一：粟粉可以做什么糕点？ 材料：
白糖150克 黄油225克 粟粉100克 鸡蛋两个 低筋面粉250克
1、白砂糖放入粉碎机中打成糖粉（便于熔化，可省略）
2、把蛋打散，加入糖粉搅化
3、下面打发黄油，我没用工具，是用的手 ，感觉用手很好搅发的，3-4分钟后就搅发了
4、黄油搅发后就一边搅一边加蛋液， 一定要等前一次加的蛋液完全与黄油搅均了再加下一次的，两个蛋的液我是分5-6次慢慢加入的。搅好后把粟粉和面粉加进去搅拌。
5、成型，放入烤箱烤至表面成浅褐色时就好了，趁热从烤盘上取下来放凉就可以了问题二：粟粉怎么做好吃，粟粉的吃法 1.准备食材，精确称量。
2.将125克牛奶倒进容器里，然后加入48克绵砂糖。
3.加入125克淡奶油。
4.将牛奶煮沸腾，然后加入4克粟粉，搅拌均匀后熄火。
5.冷却后加入蛋黄液，搅拌均匀。
6.蛋液过滤一遍。
7.将蛋液倒入到蛋挞皮中，9分满。
8.上下火210度，25分钟左右。大约20分钟后开始观察，发现蛋挞表面有少许焦即可。
9.这是第二盘蛋挞。我同时烤了两盘！问题三：过期粟粉可以用来干什么? 可以用来清洗油烟。问题四：一盒454克的理想牌粟粉能做些什么美味的东西啊? 您的问题，这里是收藏版块，没有知道的；发错版块了，可以发到相应的版块解决！问题五：吉士粉和粟粉的区别是什么？可以交互替代使用，或者是混合使用吗？ 1、玉米淀粉Corn Starch
又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀饥所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里说到的，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。
2、吉士粉Custard Powder
也叫卡士达粉,这是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味，系由增稠剂，食用香精、食用色素、奶粉、淀粉组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
吉士粉具有四在优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉虽然有以上优点，但在实际运用中我们应当弄清楚，做什么菜肴需要使用，用量应该是多少？若使用不当，吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。比如，在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若脆浆糊中加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色。实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免。另外，在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得来不伦不类。
吉士粉用于不同菜肴的用量可参考如下：
１、吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每５００克原料加５克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放１５克左右为宜。
２、吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每５００克原料加入２～５克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。
３、吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入１５％的吉士粉。问题六：舒可曼食用玉米粉淀粉粟粉 蛋糕粉 用来做什么东西 做蛋糕 需要蛋糕粉和玉米淀粉问题七：粟粉有什么用处?怎么做? 我都当做淀粉用问题八：鹰粟粉是什么? 鹰粟粉----玉米淀粉
茨粉------小麦选种后剩下的小麦磨成的面粉问题九：鹰粟粉怎么用 提示修改成功了，怎么着还是原来的答案？鹰粟粉是从优良品种的白玉米抽取出来的纯淀粉质,比市面上一般淀粉更幼滑及洁白。由于鹰粟粉川用现代化机器包装,绝对问题十：牛奶可以做什么 炸牛奶
菜谱名称 炸牛奶
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点
需要材料 粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
做法：
1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚.
2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时.
3.将脆浆料拌匀,静待片刻.
4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食.
www.dbdb.cn/...49.htm