我是做烤鸭的，但上色问题是我最难解决的，望有高人指点。急切谢谢！
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-16 23:37
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-03-16 12:43
我是做烤鸭的，但上色问题是我最难解决的，望有高人指点。急切谢谢！
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-03-16 14:11
在网上找一些和你们行业的书买回来看看就知道了 希望可以帮助你 祝你生意鑫隆
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-03-16 15:09
你好！
凉皮 这也很关键若是凉皮时间不够，过高会烤焦，温度低上不起色。烤鸭的颜色也就在这几分钟出来，外皮不够干也难上色
3、汤皮后用饴糖跟大红浙醋（1，我的做法是在最后要出炉前几分钟提高温度：6）挂色，在鸭身上均匀地涂上一层蜂蜜
或1；烤制 要控制好炉温，2烤之前
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