土豆条冻了一宿还能吃吗?

土豆条冻了一宿还能吃吗?

可以吃，但是有可能已经变黑了，但是不会对人体有害的。色泽变黑并不是淀粉氧化，而是土豆中的酚类物质氧化的结果。酚类物质与冰箱里的空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 所以，削皮后最好立即吃掉。控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。不会对身体有害的，放心。

可以

能

吹吹风扇,等退冰应该还行

变色了吗？如果变黑色了就不能吃。下一次如果再弄冻的土豆条记得封密好还有先炸好。