如何判断黑芝麻是否发霉

如何判断黑芝麻是否发霉

1、可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。


2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。


3、把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化。

拓展资料：
黑芝麻黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。
做法：
1．黑（白）芝麻捡去杂质。
2．用水洗一下。
3、过滤干。
4．放平底锅中用小火炒干。
5．炒好的黑（白）芝麻放瓶子中保存。
小贴士：
1．炒芝麻的时候，一定要小火。
2．芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。
3．白芝麻是不是已经炒好，比较容易看出来，就是芝麻表面发黄就可以，另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。
4．黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。
参考资料：百度百科--黑芝麻

判断黑芝麻是否发霉的方法：
可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。

2.可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。

3.把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化。

黑芝麻发霉带来的影响：
1.黑芝麻发霉就不能吃了，吃了可能会造成拉肚子等肠胃疾病。
2.黑芝麻发霉带有病毒细菌，可能会破坏人体免疫系统，造成疾病。
黑芝麻保存方法：
1.先风晾干，利用缸、坛、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。
2.挑净杂质，炒熟后再保存。
注：黑芝麻发现外观异常，有霉味了，就不要再食用了，以免造成不良后果。平时要做好黑芝麻的保存工作，不要一次性放太多，应该有计划的安排储藏。

(1)黑芝麻只有皮是黑的，里面是白的，可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。
(2)也可以把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。
【良质芝麻】 色泽：鲜亮、纯净。 外观：白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%。 气味：固有的气味。 滋味：固有的味道。 含水量：不超过8%。
【次质芝麻】 色泽：发暗。 外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%。 气味：气味平淡。 滋味：平淡，稍有异味。 含水量：超过8%。
【劣质芝麻】 色泽：暗发乌，棕黑色。 外观：发霉或腐败。 气味：霉味、哈喇味。 滋味：苦、腐败。

1)黑芝麻只有皮是黑的，里面是白的，可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。 (2)也可以把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。 【良质芝麻】 色泽：鲜亮、纯净。 外观：白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%。 气味：固有的气味。 滋味：固有的味道。 含水量：不超过8%。 【次质芝麻】 色泽：发暗。 外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%。 气味：气味平淡。 滋味：平淡，稍有异味。 含水量：超过8%。 【劣质芝麻】 色泽：暗发乌，棕黑色。 外观：发霉或腐败。 气味：霉味、哈喇味。 滋味：苦、腐败。
一.治肝肾亏虚.精血不足
单用黑芝麻蒸熟或炒香研末，取20--30克加适量蜂蜜调服；或加枣肉、蜂蜜制丸服。
二.治血虚津亏，或病后、产后肠燥便秘
单用黑芝麻研末，取20--30克冲服；或黑芝麻20克，当归，肉苁蓉各12克，水煎服。
三.治血热便血、疟疾下血
炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒黑木耳各30克，共研末，每次取5克，沸水冲代茶喝。
黑芝麻功效：
黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
作用：
1．降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
2．促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
3．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。
4．致泻作用：种子有致泻作用。
5．对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
更详细的资料可见：