电磁炉和微波炉那个热饭快

电磁炉和微波炉那个热饭快

电磁炉加热：是电磁波引起铁磁性锅体产生涡流而发热，与传统的明火加热锅体烹饪食物。微波加热：是微波进入物质内部，引起物质内部分子激烈运动，互相磨擦而发热。，性质是一样的。
　　电磁炉主要是靠里面的线盘和导磁条产生磁场。所以电磁炉只能用铁的不锈钢的等磁铁能吸住的锅具。而微波炉恰恰相反，微波炉加热是机子里面的高压电容通过磁控管从而产生微波。微波就像手机信号那个概念一样，具有穿透性，反射性，吸收性。微波穿透进食品，使食品自身的水分子高速摩擦自身加热。所以微波炉加热的东西水分越多，加热越快。第二，微波穿不进金属类和铁类的用具，所以都不能用铁碗，不锈钢碗。带金边的碗。第三，微波炉不能直接加热鸡蛋，袋装牛奶等，由于带壳密封的东西，微波炉都是里面加热出来，里面的蛋黄先熟，水蒸气无法开释，就会爆开。

加热方式不一样； 电磁炉的工作原理： 电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 微波炉的工作原理； 微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%。