带皮兔肉怎样烹调?红烧带皮兔肉怎样做？

带皮兔肉怎样烹调?红烧带皮兔肉怎样做？

红烧兔肉
by 阳光的厨房2012-08-18
兔肉500g
油适量盐适量生姜适量大蒜子适量红椒适量八角适量花椒适量冰糖适量酱油适量
步骤
1
兔肉放入姜片焯水。
2
食材处理。
3
小火炒香花椒。
4
倒油，放入生姜、大蒜子煸炒出香味。
5
放入兔肉煸炒。
6
放入八角。
7
放入冰糖炒至糖散。
8
倒入酱油。
9
煸炒上色
10
焯兔肉的水过滤后倒入锅中，刚刚没过肉就行。
11
先大火后中小火焖烧20分钟，搁盐调味。
12
放入红椒大火煸炒。
13
锅中煸至无水、出油即可。
小贴士
用焯肉的水去除杂质后烧菜味道更醇。

你好！ 先炸皮再焖 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。