豉香黄花鱼怎么制作？

豉香黄花鱼怎么制作？

一、菜品名
　　豉香黄花鱼
　　二、用料
　　主料：黄鱼300克
　　辅料：红尖椒20克柿子椒20克小葱5克松子仁10克
　　调料：食盐3克，醋，蒜10克，八角6克，料酒10克，生抽6克，豆豉10克，胡椒粉2克，水少许，白糖，植物油
　　三、豉香黄花鱼的做法

　　1.黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟；

　　2.红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎；
　　3.锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出；
　　4.锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可。
　　四、饮食小常识
　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

豉香黄鱼原　　料:黄鱼，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，酱油，料酒，糖。特　　色:豉香浓郁，微辣咸鲜的黄鱼，味道真不错。操　　作:1、黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。 2、爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。 3、加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。4、放鱼煮至入味。 5、烧至汤汁收干即可。 6、先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。

熬黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
熬黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼1000克
辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克 教您熬黄花鱼怎么做，如何做熬黄花鱼才好吃1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍； 2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成. 瓤馅黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
瓤馅黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼1尾,猪肉100克。 油,料酒,蛋清,淀粉,味精,汤,葱,姜,蒜,盐,明油各适量。 教您瓤馅黄花鱼怎么做，如何做瓤馅黄花鱼才好吃1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。 2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 五柳黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
五柳黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼1条（重约750克）,猪肥瘦肉50克,黄豆芽50克,胡萝卜50克,青椒50克,香菜叶10克。细豆瓣酱20克
辅料：葱花30克,姜末,蒜末各10克,姜丝10克
调料：味精3克,糖20克,醋20克,精盐1克,料酒10克,色拉油1000克,水豆粉适量,蛋清豆粉糊适量,高汤250克 五柳黄花鱼的特色：鱼肉酥松味美，入口化渣，色泽艳丽。 教您五柳黄花鱼怎么做，如何做五柳黄花鱼才好吃1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。 2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。锅里留油50克，将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高汤、味精、糖、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，上笼用旺火蒸约30分钟取出，将鱼放入盘内。3、炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。 海带黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
海带黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼500 克,海带50 克,豆油75 克,酱油,黄酱,料酒,高汤,香油,醋,细盐,葱,姜,蒜各适量。 海带黄花鱼的特色：特点：鱼烂味鲜。
功效：降血脂、益肝肾。 教您海带黄花鱼怎么做，如何做海带黄花鱼才好吃1.将海带泡软，捞出切丝持用。 2.将鱼去鳞，用一双筷子从鱼嘴部伸入，拧搅出内脏，剪去背刺，洗净，控干，然后在鱼的两侧划4 道直刀口。3.葱、姜切成段，蒜切未待用。4.勺内放入油，用旺火烧热，将鱼放入油中，炸至鱼身挺直，见黄色时
捞出，盛入盘中。5.将勺内的油倒出，留底油15 克，放入海带丝煽炒，随后加入料酒、黄酱，再放入酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段，调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火上熬10 分钟。熬透出勺，再加入蒜未，滴入香油即成。

原料：黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克、调料：香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克做法：1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎，3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可