关于洛阳羊肉汤的传说

古代的

洛阳主要都是牛肉汤，洛阳的羊肉汤相比牛肉汤要少一些，至于什么传说，我没听过。

洛阳羊肉汤是是以羊肉为主要食材制作而成的一道菜品，是洛阳民间的著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。 汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块 滋补羊肉汤调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片; 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。