参的种类

参的种类

参有我国产的人参和进口人参。
一、国产参：（一、）人参分类类 1.野山参（山参）：即野生人参。 2.林下参（籽海）：播种在山林，野生状态下自然生长的人参。 3.园参：即栽培的人参。 （1）鲜人参（园参水子）：园参栽种5~6年后，秋季采挖，洗净即得。 （2）生晒参：将鲜人参除去支根，晒干或烘干。 全须生晒参：将鲜人参不除支根晒干。 （3）白参（糖参）：取洗净的鲜园参，沸水中浸烫3~7分钟，取出，用针将参体扎出小孔，再浸入浓糖液中2~3次，每次10~12小时，取出干燥即得。 （4）红参：取洗净的鲜人参，除去支根及根茎部的不定根，或仅除去细支根及须根，蒸3小时左右，取出，晒干或烘干。 （5）活性参：为防止有效成分总皂苷的损失，提高产品质量，用真空冷冻干燥法加工的人参。
（二、）西洋参：目前我国已经大面积引种成功。
二、进口参：产于韩国的高丽参。别名朝鲜参、别直参。与我国人参原植物来源相同，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。
产于美国的西洋参（又叫花旗参、美国人参）。目前在东北、西北和华北等地都有较大面积的栽培，总栽培面积达6000亩左右。其中以北京怀柔栽培最多，栽培面积为2500多亩。虽然我国西洋参栽培有一定的规模，年产量也在10万公斤以上，但仅占国内需求量的10％多一点，每年仍然还要从美国和加拿大进口大量的西洋参。