大白菜和小白菜那样好？

大白菜和小白菜那样好？

大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜 油白菜和鸡毛菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多29%，鸡毛菜比大白菜多21%；维生素C含量，青菜比大白菜多95%，鸡毛菜比大白菜多19%；胡萝卜素含量，青菜比大白菜多2.5倍，鸡毛菜比大白菜多39倍；钙含量青菜比大白菜多8.7倍，鸡毛菜比大白菜多8.1倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。