泡菜的产生是_______作用的结果．A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.放线菌
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-13 23:21
- 提问者网友：风月客
- 2021-04-13 19:51
泡菜的产生是_______作用的结果．A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.放线菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-04-13 20:05
B解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B符合题意．
故选：B
点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B符合题意．
故选：B
点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
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- 1楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-04-13 21:11
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